বুধবার, ৩০ ডিসেম্বর ২০২০, ১৫ পৌষ ১৪২৭, ১৪ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪২
হারিয়ে যাচ্ছে গ্রামবাংলার ঐতিহ্য খেজুরের রস
একসময় শীত এলেই মায়ের হাতে বানানো পিঠা-পুলি খাওয়ার ধুম পড়ে যেত। খেজুর রস দিয়ে তৈরি গুড়, পিঠা, পায়েস নিয়ে গ্রামবাসীরা অতিথিদের আপ্যায়নে চেষ্টা করত।
যশোর, কুষ্টিয়া, ঝিনাইদহ, ফরিদপুর, মাদারীপুর ও খুলনা জেলা বরাবরই খেজুরগাছ ও রসের জন্য বিখ্যাত ছিল। যশোরের খেজুরের রস ও গুড় স্বাদে, গন্ধে অতুলনীয়। সেই দানা গুড়, ঝোলা গুড় এবং পাটালি গুড় এখন আর দেখা যায় না। খেজুরের গুড় হিসাবে যা পাওয়া যায় তার অধিকাংশই চিনি থেকে তৈরি।
যথাযথভাবে পরিবেশ আইন প্রয়োগের মাধ্যমে বৃক্ষ নিধনকারীদের হাত থেকে খেঁজুর গাছ রক্ষা করতে হবে। সরকারি-বেসরকারি উদ্যোগে বেশি বেশি খেজুর গাছ রোপণ করা প্রয়োজন। বাড়ির আনাচে-কানাচে, রাস্তার পাশের পরিত্যক্ত স্থানে কৃষকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণ খেজুর গাছ রোপণ করলে ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে খেজুরের রস ও গুড়ের চাহিদা মেটানো সম্ভব হবে।
মো. জিল্লুর রহমান
সতিশ সরকার রোড, গে-ারিয়া, ঢাকা।
- বিশ্বসমাদৃত কুমিল্লার খাদি
- সড়ক দুর্ঘটনা রোধ করুন
- ধর্ষণের বিরুদ্ধে রুখে দাঁড়ান
- সড়কটি কি আদৌ সংস্কার হবে
- কিশোর গ্যাং প্রসঙ্গে
- এ কেমন আড্ডা!
- নেটওয়ার্ক বিড়ম্বনা
- কবে ফিরব ক্যাম্পাসে
- ভেতরে সবারই সমান রাঙা
- বিচ্ছেদের সুর নয় সুমধুর
- এসএমএসের দিনগুলো
- প্রত্যাশার একুশ
- শহীদ মিনার চাই
- প্রতিযোগিতা হোক নিজের সঙ্গে
- ভাস্কর্যের মর্যাদা সমুন্নত রাখুন
- শিক্ষার মূল উদ্দেশ্য
- ব্যাডমিন্টন কোর্টে অবৈধ বিদ্যুৎ সংযোগ নয়
